【爆炒卷心菜的家常做法 爆炒卷心菜怎么做】1、主料：卷心菜半棵、食鹽適量、醬油適量、調和油適量、元貞糖適量 。
2、卷心菜半顆洗凈外皮 。
3、將葉片掰下，泡入水中，水中少撒鹽，目的是去除殘留農藥和蟲卵 。
4、泡幾分鐘后，將卷心菜瀝干水分，防止炒的時候有水分析出 。
5、將卷心菜用手掰成小片 。
6、炒鍋燒熱，放油 。
7、油熱后，放入卷心菜，翻炒 。
8、略微翻炒，葉片炒軟后，加入鹽和少量的白糖，繼續翻炒
9、快出鍋的時候加入少量醬油及醋 。略微翻炒，出鍋 。
10、爆炒卷心菜出鍋裝盤 。

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