【金倉魚做法 金倉魚如何做】1、食材：金倉魚一條、生姜一塊、面粉一勺、料酒一勺、蠔油一勺、醬油一小碟
2、先把金倉魚處理干凈 ， 肚子里的內臟都不要 ， 再控干水分 ， 再來腌一下 。先把魚身上抹上一層鹽 ， 再抹上一層料酒 ， 再抹上一層蠔油 ， 最后往魚身上撒上一層面粉 。腌十分鐘 。這樣處理的魚 ， 咋煎也不會爛的 。
3、再來煎魚 。腌的時間到了 ， 先把鍋燒五成熱 ， 放少量花生油 ， 小心把魚放下去小火慢慢煎 。
4、現在來把生姜去皮切成絲 ， 大蒜籽去皮切碎 ， 香蔥去根和黃葉 ， 再洗干凈切成蔥花 。
5、一面煎好了 ， 快來翻面 ， 千萬別煎糊了 。
6、再翻二次 ， 二面都要煎的金黃色 ， 煎的又香又好看 ， 又不會煎焦了 。
7、二面煎好后 ， 再調半碗淀粉水 ， 生姜和大蒜都放下去 ， 蓋蓋子燜一分鐘 。這樣子處理的魚 ， 火氣沒那么大了 。
8、最后撒上蔥花 ， 關火出鍋 。

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