
【客家碗粄的做法 如何自制客家碗粄?】1、食材:粘米粉800g;水850g;紅糖350g;酵母12g 。
2、水和紅糖混合,煮成糖水晾涼至溫水 。
3、粘米粉和酵母混合,加入步驟1糖水,攪拌成粉漿;
4、放置1小時左右,粉漿出現氣泡,準備上鍋蒸 。
5、煮水前,蒸鍋上碼好碗(擔心蒸完不好脫的話,可以抹一層油);
6、待水煮沸,將步粉漿倒入碗中,大火蒸20分鐘 。
7、出鍋前在每個碗粄上加顆紅棗 。
8、小貼士:不用再減糖了不然沒有甜味了;可以適度加糖 。
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