闡述了茶葉加工過程γ-氨基丁酸的富集機理與鮮茶葉富集γ-氨基丁酸的關鍵技術， 著重介紹了厭氧處理技術與茶樹品種選育技術 。 【鮮茶葉γ-氨基丁酸富集的機理與關鍵技術】完成機構：韶關學院英東生物工程學院,廣東韶關512006

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