1、食材：魚腸適量，切幾片姜，切一塊檸檬片，3個雞蛋，鹽和蔥花適量 。
2、魚腸一定是這種白腸，不要那種黑的，用水把魚腸沖洗一下 。
3、把魚肝摘除出來，放一邊待用 。
【魚腸煎雞蛋的家常做法 魚腸煎雞蛋怎么做】4、將粘在魚腸旁邊的這些魚油拿出來 。
5、拿出來這些漁油是不要的，好多哦 。
6、翻魚腸最好就是竹片，我家沒有，就用尖一點的刀（剪刀）把魚腸剖開 。
7、剖開的魚腸是這樣的 。
8、放一勺鹽下去，搓一搓，沖洗干凈 。
9、放一勺鹽下去，搓一搓，沖洗干凈 。
10、切幾片姜，也可以切姜蓉，因為我吃不了姜的那個辣，所以我就放姜片（一會可以拿出來） 。
11、切一塊檸檬片出來 。
12、打3個雞蛋 。
13、放適量的鹽和蔥花（不吃可以不放）把雞蛋打散均勻 。
14、中火把鍋燒熱，放多一點的油，把姜片放下去爆香 。
15、把魚肝、魚腸放下去爆炒一下，然后把姜片拿出來 。
16、把檸檬汁擠下去（沒有就放點料酒），放這些主要的作用是去腥 。
17、這時把火調(diào)小，因為鍋里還有好多油，就不用放油了，直接把雞蛋倒下去就行 。
18、慢慢把雞蛋往四周攤開 。
19、翻面再煎一下，就可以出鍋了 。

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