【如何挑選優(yōu)質(zhì)黃小米 挑選優(yōu)質(zhì)黃小米的方法介紹】1、聞味道：如果是優(yōu)質(zhì)黃小米的話聞起來(lái)應(yīng)該具有清香味而無(wú)其他異味，嚴(yán)重變質(zhì)的黃小米聞起來(lái)會(huì)有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味，而且用手捻易成粉狀且碎米多 。
2、看顏色：正常的黃小米顯淡淡的黃色，不會(huì)特別均勻油亮，而且黃小米中的黃色見(jiàn)光會(huì)分解，放置時(shí)間長(zhǎng)的陳米往往會(huì)因脫色而顏色發(fā)白 。如果黃小米的顏色看上去非常均勻且呈明亮的焦黃色，這就要提防是否為染色小米了 。
3、用手摸：市場(chǎng)上也會(huì)有染過(guò)色的黃小米出售，染色是指黃小米發(fā)生霉變失去食用價(jià)值，投機(jī)商將其漂洗之后再用黃色素進(jìn)行染色，使其色澤艷黃從而蒙騙購(gòu)買者 。用手抓一把黃小米，優(yōu)質(zhì)的黃小米應(yīng)該流散性、干燥性強(qiáng)，像沙子一樣流下來(lái)，而染過(guò)色的黃小米摸起來(lái)會(huì)有些發(fā)油發(fā)黏 。
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