1、食材：鉗魚1條 ， 豆豉15克 ， 姜、蔥、蒜頭適量 ， 鹽1小勺 ， 生抽1大勺
【豆鼓蒸鉗魚的做法 怎么做豆鼓蒸鉗魚】2、買魚的時候讓檔主宰好 ， 回家清洗一下就行 。豆豉清洗干凈 ， 把豆豉、蔥白、姜、蒜頭一起剁爛；魚平鋪在碟子里 ， 灑上一層薄鹽；把剁爛的豆豉姜蒜蓉鋪在魚上面；燒一鍋水 ， 水開后 ， 放魚進鍋 ， 大火蒸8分鐘 ， 關火后不要開蓋 ， 繼續虛蒸5分鐘；打開鍋蓋 ， 把魚端出來；把蒸魚的碟子里的汁倒進鍋里 ， 加入生抽和油；小火煮開；趁熱淋在魚上面 ， 撒上蔥花即可開吃 。

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