【軟糖制作方法 如何制作軟糖】1、首先準(zhǔn)備糖水杏罐頭150克（濾去糖水后稱重），用食品料理機(jī)攪打成果泥 。
2、在60克杏果泥里加入6克魚(yú)膠粉，攪拌均勻，靜置片刻 。
3、在小鍋里倒入料理糖漿、檸檬汁、細(xì)砂糖、麥芽糖以及剩下的杏果泥 。
4、將鍋?zhàn)诨鹕希弥行』鸺訜岵嚢瑁固峭耆芙猓蔀樘菨{ 。再繼續(xù)加熱直至糖漿沸騰 。
5、離火的糖漿冷卻片刻，使溫度稍稍降低一點(diǎn)，然后把步驟2的杏果泥魚(yú)膠粉混合物倒入 。
6、倒入后，不斷的攪拌，直到魚(yú)膠粉完全溶化，成為比較澄澈的糖液 。
7、方形的模具鋪上錫紙或者油紙，然后把糖漿倒入模具，放入冰箱冷藏3-4個(gè)小時(shí)，直到凝固 。
8、將凝固好的軟糖取出，脫模并撕掉錫紙/油紙，這個(gè)時(shí)候的糖非常柔軟粘手 。
9、將糖分切成3-4大塊，放在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干72小時(shí)，直到軟糖摸上去不粘手且韌勁十足 。
10、再把軟糖切成小塊，放到細(xì)砂糖里滾一圈，使表面都蘸上細(xì)砂糖，果汁軟糖就做好了 。

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