【如何做辣炒海丁 辣炒海丁的做法】1、食材：海丁適量、綠辣椒3根、干辣椒8根、花椒適量、麻椒適量、大蔥1根、姜一塊、香菜適量、洋蔥半個、料酒適量、白糖1勺、生抽適量 。
2、用清水清洗好的食材 ， 干辣椒、綠辣椒切片 ， 大蔥、香菜切段 ， 姜切姜絲 ， 洋蔥切片 。
3、將海丁冷水下鍋 ， 水開后立即撈出 。
4、起鍋倒油油熱后 ， 放入辣椒、蔥段、姜絲翻炒爆香 。
5、再加上郫縣豆瓣 ， 炒出紅油 ， 下入海丁大火翻炒三十秒 。
6、加入料酒去腥、生抽調味、白糖提鮮 ， 加入之前切好的洋蔥 。
7、翻炒兩下 ， 即可出鍋 。

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