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臺(tái)山特產(chǎn)有哪些 臺(tái)山特產(chǎn)列述

生活百科臺(tái)山


1、廣海咸魚
廣海咸魚是臺(tái)山廣海的特產(chǎn),“廣海咸魚”的腌制方法獨(dú)特 ， 歷史久遠(yuǎn) 。其方法是把白花、黃花等名貴鮮魚插入生鹽堆里腌制 ， 魚頭向下 ， 魚尾向上 。適時(shí)取出后 ， 魚身硬直、干爽 ， 魚肉結(jié)實(shí)、鮮明 。
2、臺(tái)山大米
臺(tái)山擁有豐富的土地資源 ， 氣候?qū)儆趤啛釒夂?， 具有雨水充足 ， 日照時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn) ， 其出產(chǎn)的大米口感香甜 ， 軟滑不膩 ， 以其為原料生產(chǎn)的臺(tái)山米粉更加口感鮮甜 ， 是非常具有臺(tái)山特色的特產(chǎn) 。
“臺(tái)山大米”米粒晶瑩透亮 ， 無心白腹白 。米有香味 ， 飯軟滑不粘 ， 冷而不硬 ， 食味清香 ， 彈性可口 ， 飯香四溢 。
3、銅鼓紫菜
臺(tái)山人逢年過節(jié)或有喜慶 ， 肴菜中多有紫菜一味 。紫菜加瘦肉、蝦米 ， 滾以上湯 ， 很是可口 。紫菜 ， 是臺(tái)山著名的土特產(chǎn)之一 。
銅鼓紫菜大片而且厚身 ， 嘴嚼起來 ， 味鮮美又脆口 。銅鼓紫菜有這樣好的特色 ， 同附近的自然環(huán)境很有關(guān)系 。紫菜這種海生植物 ， 屬紅藻類 ， 依附在礁石中生長(zhǎng) 。
它有一種很怪的脾性 ， 風(fēng)浪越大的地方 ， 長(zhǎng)得越多越茂盛 ， 而銅鼓附近海面 ， 風(fēng)浪特大 ， 為特產(chǎn)紫菜創(chuàng)造了優(yōu)越的自然條件 。
4、臺(tái)山蝦醬
夏秋汛期大量苗蝦上市 ， 選通體透明晶亮、肉質(zhì)肥滿、連殼可吃的小苗蝦 ， 用咸水沖洗 ， 去其雜質(zhì)、泥土 ， 晾干后置瓦器中加鹽拌勻 ， 用擂醬棍稍加擂爛 ， 加蓋發(fā)酵再加適量食鹽拌勻；又發(fā)酵 ， 最后再補(bǔ)加食鹽 ， 發(fā)酵 。經(jīng)過三次發(fā)酵 ， 苗蝦變?yōu)樯珴赏t的蝦坯 。
天氣晴朗時(shí) ， 于陽光下曬一個(gè)禮拜即成蝦醬 。在此期間每隔一段時(shí)間擂醬一次 ， 次數(shù)愈多愈好 ， 使其異味散發(fā) ， 水分蒸發(fā) ， 顏色由大紅變?yōu)樽霞t、入口味美滑嫩 。
食時(shí)放生油蒸熟 ， 香味撲鼻 ， 引人食欲 。將蝦醬進(jìn)一步壓干其水分 ， 即成羔餅 ， 蝦羔含有大量蛋白質(zhì) ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 蝦香濃郁 ， 味美可口 。
5、川島白云茶
【臺(tái)山特產(chǎn)有哪些 臺(tái)山特產(chǎn)列述】臺(tái)山獨(dú)有的白云茶 ， 在五邑地區(qū)小有名氣 ， 是游臺(tái)山必帶的一種特產(chǎn) ， 也是華僑回鄉(xiāng)必帶的潤(rùn)喉茶 。白云茶不僅藥效特殊 ， 而且風(fēng)味絕佳 。其所制紅茶色澤烏潤(rùn) ， 內(nèi)質(zhì)香氣馥郁 ， 湯色紅艷 ， 滋味醇甘濃厚；綠茶則色澤深綠 ， 香氣濃郁 ， 滋味醇和 ， 湯色黃綠明亮 ， 滋味鮮爽 。

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