【炸雞的家常做法】

所需食材：
雞翅中6個 雞翅根6個 雞蛋2個 蒜1頭 牛奶200毫升 黃油25克 胡椒粉1茶匙 鹽2茶匙 糖1茶匙 生抽1湯匙 蜂蜜1湯匙 面粉1小碗 淀粉小半碗
制作過程：
1、雞翅中、雞翅根都清洗干凈，表面用刀劃兩刀，方便入味 。
2、雞翅、雞翅根放在大碗中，加入2茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、200毫升的牛奶，牛奶最好能淹沒雞翅，然后抓勻放冰箱腌制4小時以上 。
3、腌制好的雞翅和雞翅根從冰箱取出，然后把碗中的牛奶都倒掉，然后雞翅中打入兩個雞蛋，加入小半碗的面粉，戴上手套把雞翅和雞翅根抓勻，使每個雞翅和雞翅根都均勻掛糊 。
4、淀粉和面粉1:1混合，大約小半碗的干粉，雞翅和雞翅根放入其中均勻裹上一層干淀粉 。
5、油炸鍋加入足夠的油，燒至五成熱，大約160度左右，把筷子插入油鍋內，筷子上會出現細密的小泡 。開小火，把裹好干粉的雞翅放入油鍋油炸，雞翅炸透浮上油面呈金黃色，撈出控油 。
小貼士：
1、雞翅、雞翅根浸泡牛奶的時間可以長一些，最好能腌制過夜，這樣做出來的炸雞鮮嫩多汁，特別好吃 。
2、炸了一次的雞塊先冷卻一下，然后再用猛火復炸一遍，這樣的炸出來的雞塊表層更酥脆 。這一步不能省哦！

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