【蠔仔煎的制作方法 如何做蠔仔煎】1、先要將鮮海蠣洗凈,去殼剔凈,下沸水鍋氽一下,撈起,瀝干水分、晾冷 。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆過的海蠣、干淀粉、精鹽、味精拌勻成漿 。
2、然后平鍋置小火上,下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋,攤平,煎一會兒,磕上二個鴨蛋,攤平后翻鍋煎一面,上面再磕二個鴨蛋再攤平再煎另一面 。煎熟后淋上香油即成 。

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