1、桑葚是桑科植物桑的果穗，4～6月當桑椹呈紅紫色時采收，因為無法保存太久，運輸也容易損壞，所以除了生食之外，通常還會曬干或略蒸后曬干后食用 。食用桑葚干作用良多，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目、止渴解毒、養顏等功效，適用于陰血不足、肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥 。
【桑葚干的功效和食用方法 桑葚干的功效和食用方法是什么】2、桑葚燉鴿子 。材料：桑葚干適量，鴿子一只，油鹽少許 。將桑葚以及鴿子清洗干凈，再將鴿子放入鍋中，放入適量的生姜之后，用大火燉半個小時左右 。加入桑葚干若干繼續用小火燉20分鐘左右，放入調味料調味即可出鍋 。

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