【廣式臘肉的做法 怎樣做廣式臘肉】1、五花肉1500g ， 高度白酒50g ， 白砂糖100g ， 生抽350g ， 老抽50g ， 食鹽150g 。
2、選擇瘦肉和肥肉層次比較多的五花肉做出來的廣式臘肉最好 。洗干凈后晾干 。
3、加入高度白酒和白砂糖 ， 充分拌勻后腌制6小時 ， 中途需要翻攪多次 。
4、把準備好的生抽、老抽和食鹽倒入 ， 充分拌勻后腌制24至48小時 ， 中途需要翻攪多次 。
5、最后把臘肉用繩子掛起 ， 晾曬在陽光充足且通風良好的地方 ， 晾曬4-5天 ， 待肉質(zhì)變干 ， 透出油份即可 。不要晾曬太久 ， 太干不好吃 。

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