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圣誕星星糖餅干制作方法 怎樣制作圣誕星星糖餅干

生活百科餅干


1、主料：無鹽黃油200克 ， 低筋面粉400克 ， 糖粉116克 ， 雞蛋1個65克 。
2、輔料：蜂蜜水少許 ， 彩虹糖適量 。
3、無鹽黃油提前從冰箱中取出放常溫下軟化 ， 軟化至用手指戳一下立即出現(xiàn)洞的狀態(tài) 。
【圣誕星星糖餅干制作方法 怎樣制作圣誕星星糖餅干】4、軟化好的黃油用電動打蛋器稍微打散 。
5、將過篩的糖粉加入到黃油中 。
6、先用刮刀翻拌幾下 ， 再用電動打蛋器低速打發(fā)至黃油出現(xiàn)蓬松的狀態(tài) 。
7、分兩次加入雞蛋液 ， 用打蛋器低速攪打均勻 ， 每次加完攪拌至完全混合均勻再加下一次 ， 這樣能有效防止油水分離 ， 即黃油與雞蛋液不能完全融合到一起的情況 。
8、將過篩的低筋面粉加入到打發(fā)好的黃油中 。
9、用刮刀翻拌至沒有干粉的狀態(tài) ， 再按壓成團(tuán) 。
10、取一半面團(tuán)放到大號保鮮袋上 ， 再蓋上一個大號保鮮袋 ， 用搟面杖輕輕地?fù){成約3毫米左右厚的面皮 ， 放入冰箱中冷凍半小時左右 。剩下的一半面團(tuán)也采用同樣的操作方法搟好放冰箱中冷凍 。冷凍后的面皮有一定的硬度 ， 方便用模具印出各種造型 。
11、從冰箱中最出冷凍好的面皮 ， 用餅干模具印出餅干造型 。餅干模具可以蘸少許干粉 ， 方便脫模 。剩下的邊皮再重新?lián){成面皮 ， 繼續(xù)用模具印出餅干造型 ， 如果面皮太軟可以再放冰箱中冷凍至有硬度時操作 。
12、各種不同造型的餅干坯子 。
13、將做好的餅干坯子放在墊有錫紙或油布的烤盤中 ， 擺放的時候每個餅干之前預(yù)留少許空隙 。
14、將兩個裝有餅干坯子的烤盤分別放在烤箱的最上層和最下層 ， 選擇空氣烤模式 ， 溫度為170度 ， 時間為25分鐘 。快出爐前的5分鐘開始注意餅干表面的顏色狀態(tài) ， 餅干邊緣變金黃色 ， 中間有少許白色即可停止烘烤 ， 關(guān)掉電源后繼續(xù)在烤箱中燜3分鐘~5分鐘再出爐 ， 這樣烤出來的餅干顏色會更加均勻 ， 取出烤盤將餅干放在烤網(wǎng)上晾涼 。
15、餅干晾涼后 ， 用牙簽在餅干上隨意沾少許蜂蜜水 ， 再撒上彩虹糖 ， 讓彩紅糖粘在蜂蜜水上 。蜂蜜水是采用蜂蜜加涼白開水調(diào)配的 ， 蜂蜜與開水的比例是2：1 。

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