1、往雞絲里加鹽 ， 醬油 ， 醋 ， 少量的胡椒粉 。蔥姜蒜的末和花椒一起在熱油里爆香然后澆到雞絲上 ， 最后撒一點香油 ， 放點碎香菜點綴 ， 愛吃辣的可以放辣椒油或者辣椒面 ， 拌在一起就好啦 。其實夏天吃還可以和黃瓜絲一起拌 ， 我有時還放西瓜皮絲 ， 這樣就成三絲了 ， 夏天吃特別清涼 。天氣涼了后也可以就拌雞絲 。
2、涼拌雞是一道以熟雞肉為原料的涼菜菜品 。多用于下酒 ， 起到清涼的效果 。
【涼拌雞的做法】

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