洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭) 。根據(jù)其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種 。白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質(zhì)柔嫩，汁多辣葉淡，品質(zhì)佳，適于生食 。國(guó)人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國(guó)外它卻被譽(yù)為“菜中皇后”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低 。
【洋蔥食用部位是什么】
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