1、準備用料 。鱸魚頭1個、嫩豆腐一塊、蔥段 ， 姜片少許、醋、料酒 ， 生抽、各調味料適量 。
2、先準備一個新鮮的鱸魚頭 ， 對半切開 ， 去掉魚腮 ， 沖清洗干凈 ， 瀝凈水分后備用 。
3、起鍋燒油 ， 加入姜片接著放入魚頭煎到兩面呈金黃色 。加入少許料酒繼續翻炒 ， 炒出香味 。
4、隨后加入適量的熱水 ， 再加入一湯匙的花生油 ， 大火燒開 ， 去掉浮沫后 ， 調入適量的鹽、醋、和生抽 ， 再用中小火使鍋保持沸騰約10分鐘 。
【燉魚怎么燉簡單好吃 燉魚怎么燉簡單又好吃】5、最后放入豆腐塊 。繼續大火燒開 ， 再燉煮10分鐘 ， 撒上一些蔥花即可出鍋 。

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