1、食材：腐竹，蔥，鹽，醬油，香油，干辣椒，花椒 。
【涼拌腐竹的正宗做法 涼拌腐竹怎么做】2、做法：腐竹提前三小時泡發；泡發后的腐竹切菱形備用；入開水鍋中焯一下后撈出放入碗中；加入鹽、醬油、香油拌勻轉入盤子中；灑入蔥花；鍋中放油，爆香干辣椒和花椒；趁熱澆在腐竹上，吃的時候拌勻即可 。
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