1、粉絲要用冷水泡 ， 軟即可 ， 撈出來 ， 一定要提前泡提前瀝干 ， 不然會容易沾鍋 。
【螞蟻上樹的正宗做法】2、胡蘿卜青椒切末 ， 姜蔥切末 。
3、炒一湯匙紅油豆瓣醬 ， 一定要小火 ， 攪拌 ， 不要糊了 ， 炒到提起鏟子油是紅色的即可 。
4、肉末放進去炒到分散發(fā)白 ， 放一茶匙糖 ， 放胡蘿卜和姜蔥末 。
5、兌水 ， 不要多 ， 剛好到肉末邊緣 ， 兌小半飯碗水 。放入粉絲 。
6、煮一下 ， 水快干了 ， 用鏟子翻動收汁 ， 放青椒 ， 雞精 ， 香油 ， 關火 。

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