1、體質敏感的人可能會過敏 。
如果是體質敏感的人可能會因為口服酵素而發生過敏反應，比如腹痛、出汗、便秘等等過敏反應 。這種時候要注意不宜空腹服用酵素，且一次的量不宜過多哦，應該循循漸進 。
2、自制水果酵素含糖量過高 。
自制水果酵素一般都是按照水果和糖的比例放入容器內密閉發酵而成，一般為了考慮口感等因素會放入較多的糖，所以自制的酵素一般含糖量都比較高，并不適合所有人 。
3、自制酵素過程會產生病菌 。
【酵素的副作用與危害性 自制酵素安全嗎】自制的水果酵素是不靠譜的，在制作過程中會使大量的微生物過度生長，在讓有益菌生長的同時其他的病菌也會大量繁殖，對于人體健康存在隱患 。如果需要食用酵素也應該購買正規產品 。

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