【炒蝦要去頭和蝦線嗎？】炒蝦是需要去頭和蝦線的 ， 因為蝦的吸附能力特別強 ， 它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去 ， 當它吸附重金屬元素后便會存儲在頭中 ， 而蝦線中含有一些排泄物 ， 也不宜食用 。
蝦（Shrimp）是一種生活在水中的節肢動物 ， 屬于節肢動物甲殼類 ， 其種類很多 ， 包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等 。蝦具有很高的食療營養價值 ， 可以有蒸、炸等做法 。

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