【請問腐竹的成分是否含有石膏 腐竹介紹】1、不含石膏 。腐竹是將豆漿加熱煮沸后 ， 經過一段時間保溫 ， 表面形成一層薄膜 ， 挑出后下垂成枝條狀 ， 再經干燥而成 。其形類似竹枝狀 ， 稱為腐竹 。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物 。營養價值高、易于保存、食用方便 ， 深受國內外消費者的青睞 。腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中 ， 李時珍說 ， 將豆漿加熱時 ， 表面出現一層膜 ， 將膜取出 ， 干燥后即得腐皮 。腐竹的質量分3個等級 ， 顏色越淺 ， 營養價值越高 。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分 ， 如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等 。
2、腐竹又稱腐皮 ， 是一種漢族傳統豆制食品 ， 也是華人地區常見的食物原料 ， 具有濃郁的豆香味 ， 同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。腐竹色澤黃白 ， 油光透亮 ， 含有豐富的蛋白質及多種營養成分 ， 用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開 。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等 ， 食之清香爽口 ， 葷、素食別有風味 。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的 。
3、腐竹是將豆漿加熱煮沸后 ， 經過一段時間保溫 ， 表面形成一層薄膜 ， 挑出后下垂成枝條狀 ， 再經干燥而成 。其形類似竹枝狀 ， 稱為腐竹 。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物 。營養價值高、易于保存、食用方便 ， 深受國內外消費者的青睞 。

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