1、生棱角的剝法：
【剝菱角的方法 剝菱角的方法簡單介紹】（1）將生菱角用清水洗凈 ， 然后將菱角的底部、兩側用刀切掉程度就是要看見菱角那鮮嫩的肉 ， 但是不要切得太多 ， 以免菱肉被切得太多 。然后將雙手放在菱角的兩個角上 ， 然后用力一掰 ， 同時放在菱角凹進去部位的拇指要用力 ， 這樣就可以將菱角的殼與肉分開的 ， 并且形狀還不會被破壞掉 。
（2）將生的菱角洗凈 ， 就將菱角放在砧板上 ， 并讓它的肚子朝上 ， 然后用到刀沿著菱角比較長的對角切開 ， 將菱角分為兩半 ， 然后把菱角的殼往肉的方向一頂 ， 將殼往外翻 ， 那么雪白的菱肉就出來了 ， 并且這種剝法使菱角像一個金元寶 ， 形狀非常討喜、可愛 。
2、熟菱角的剝法：
（1）在煮菱角時 ， 可以先將菱角煮成7成熟 ， 然后再用涼開水過一遍 ， 晾干 ， 然后在將菱角煮熟 ， 這樣在剝熟菱角時具變得容易多了 。
（2）將熟的菱角的兩個角用刀切掉 ， 然后沿著菱角的中心線將菱角切開兩半 ， 然后再用筷子從菱角其中一個角的一端往另一端的方向頂去 ， 這樣鮮嫩可口的菱角肉就出來了 ， 你可以一次性剝許多熟菱角 ， 然后再一起享用 。
（3）可以將熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉 ， 接著再講菱角的兩個角咬掉 ， 經過這兩步 ， 菱角的肉大部分就出來了 ， 最后只要將菱角往被咬掉的肚皮的方向一頂 ， 那么菱角的肉就出來了 。

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