1、食材：羊肉一斤半、紅蘿卜一根、小蔥3根、姜一塊、白芷5克、花椒5克、鹽 適量 。
2、將羊肉切成大塊備用；紅蘿卜沖洗干凈切滾刀塊；3根小蔥打結(jié) ， 姜片、花椒、白芷準(zhǔn)備好 。
3、鐵鍋中放適量清水 ， 一斤羊肉大約要放4斤水左右 ， 羊肉冷水下鍋 ， 在加熱過(guò)程中 ， 可以緩慢的將羊肉中的血水逼出 ， 減少羊膻味 。
4、大火將鍋中水燒開(kāi) ， 用勺子撇去鍋中的浮沫 ， 撇干凈湯會(huì)更鮮 。
5、將切好的紅蘿卜下入鍋中 ， 放入姜片 ， 蔥結(jié) ， 調(diào)料袋子中放入花椒和白芷 ， 大火煮開(kāi) ， 轉(zhuǎn)中火燉煮1個(gè)半小時(shí) ， 不要蓋鍋蓋 。
6、在燉煮過(guò)程中 ， 用勺子頻繁揚(yáng)起鍋中的肉湯 ， 可以進(jìn)一步減少羊肉的膻味 ， 并且增加羊肉燉煮的速度 。
【紅蘿卜燉羊肉的家常做法 紅蘿卜燉羊肉的家常做法介紹】7、羊肉湯汁收到一半的時(shí)候 ， 鍋中的羊肉就燉好了 ， 加入適量的鹽在煮1分鐘 ， 這鍋鮮嫩、鮮甜味美的紅蘿卜燉羊肉就做好了 。

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