因為西梅富含的枸椽酸、蘋果酸、琥珀酸，因此吃起來比酸澀，西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素，西梅不只是一種零食，它和各種原料相配，可做成各種美味食品 。
【為什么西梅又酸又澀】西梅，原是一種干制的梅子 。加州的梅子產于法國西南部，是梅子的故鄉 。形如杏梅 。西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇 。

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