備一些耐儲存的新鮮蔬菜
冬天最能放的就是大白菜啦 ， 北方人都會專門囤大白菜過冬呢 。
除了大白菜 ， 包菜（卷心菜）、花菜、西蘭花、胡蘿卜、白蘿卜、冬瓜、蓮藕等這些蔬菜 ， 都比較能放 。紫薯、紅薯、山藥這些也有維生素 ， 可以買一些 。
試一試冷凍蔬菜
蔬菜冷凍以后 ， 營養流失可以忽略不計 。
可以在超市買冷凍好的豌豆、玉米粒、胡蘿卜粒等 ， 也可以自己弄 。這樣下次做飯的時候 ， 省去了洗洗切切的時間 ， 效率更高 。
別忘了蔬菜干制品
香菇、木耳、筍、海帶、黃花菜、干豆角、花菜干、筍干這些蔬菜 ， 都是可以買干制品的 。有些蔬菜曬干以后 ， 比新鮮的時候還好吃 。吃之前 ， 用水泡發一下就好 ， 非常方便 。

【疫情期間蔬菜食用技巧】

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