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【立冬|立冬進補推薦一款傳統經典的湯水，特別適合現在新冠流行時期喝】今日立冬！立冬是傳統二十四節氣中的第19個節氣 ， 從這天開始 ， 標志著正式進入冬天 。 在我國古代 ， 立冬是十月的大節 ， 上至皇帝 ， 下至百姓 ， 對立冬都是非常的重視 。 這一天 ， 民間會舉行各種祭祀活動 ， 如“賀冬”、“補冬”等 。 俗語有云：“立冬補冬補嘴空 ， 羊肉餃子配大蔥！一日半根蔥 ， 入冬腿帶風” ， 立冬節氣 ， 很多地方都有吃生蔥的習俗 ， 因為冬季 ， 濕氣大寒氣重 ， 吃點生蔥 ， 可以減少疾病的發生 ， 而且蔥性溫味辛 ， 吃了以后發散讓人出汗 ， 這樣整個人都會舒暢很多 。

蘿卜老鴨湯
這是一道很受歡迎的冬季滋補湯 ， 按民間的說法 ， 冬天吃蘿卜不亞于吃人參 ， 鴨肉富含蛋白質 ， 營養豐富 ， 熱量高 ， 兩者相互搭配能將各自的優勢發揮到恰到好處 。 煲蘿卜老鴨湯可以放酸蘿卜 ， 更加開胃 ， 或者放一個西紅柿 ， 味道都很棒 。 老鴨和蘿卜的搭配更是將各自的優勢發揮到了極致 。 這道菜品味道香濃醇厚 ， 非常適合一家人享用 。
【準備食材】老鴨半只、蘿卜一個、西紅柿一個、香蔥香菜適量、生姜、大蒜適量 。
具體做法
1、老鴨半只提前浸泡1個小時 ， 然后冷水下鍋加入料酒、姜片焯水 ， 期間撇去浮沫 。 （做的時候建議去掉鴨脖和屁股）撈出控水 。
2、炒好的鴨肉下鍋煸炒出油脂盛出備用（鍋內不用放油） 。
3、白蘿卜切片 ， 還可以準備一些花生 。
4、砂鍋加水 ， 放入姜片、八角、花椒、大蒜 。 水開后下入鴨肉和花生 ， 大火10分鐘后轉小火再燉半小時 。
5、最后加入蘿卜、蔥段 ， 西紅柿再燉半個小時即可 。
很多孩子到了冬天脾胃就會比較弱 ， 父母也可以多燉蘿卜老鴨湯給他們喝 ， 能夠起到開胃的功效 。 蘿卜吸收了老鴨的湯汁 ， 入口特別有味道 ， 讓人吃了就忘不掉 。

立冬進補推薦一款傳統經典的湯水 ， 特別適合現在新冠流行時期喝
1、立冬吃老鴨湯的保健功效
中醫認為鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水具有養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫之功效 。 鴨肉適用于體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人食之更佳 。
同時適宜營養不良產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后糖尿病肝硬化腹水肺結核慢性腎炎浮腫者食用 。
2、燉老鴨湯宜放姜和蘿卜
我國飲食習俗有“冬吃蘿卜夏吃姜一年四季都健康”之說冬天則可以很好地把蘿卜和姜二者兼顧到一盆老鴨湯里將健康飲食推向極致 。 淮揚菜里有一道名菜叫“姜母鴨”就是做老鴨湯時加進大量的老姜鴨肉的寒遇上老姜的熱中和成一道性情溫和的老湯頗符合中國中庸、辯證的飲食哲學 。 而用蘿卜燉麻鴨則有清熱、潤肺、止咳的功效 。
立冬進補注意
除了老鴨靚湯之外養生專家指出類似蘿卜燉羊肉、羊肉火鍋之類的溫補食品適合立冬進補食用要以溫熱食物為主比如狗肉、羊肉、棗、桂圓、芝麻、韭菜等少吃冷飲、海鮮等寒性食物以免傷元氣 。 多吃些堅果類食物如核桃仁、榛子、松子、栗子等 。
立冬的習俗1、補冬
立冬節氣的到來是草木凋零蟄蟲伏藏萬物活動趨向休止以冬眠狀態養精蓄銳為來春生機勃發作準備 。 人類雖沒有冬眠之說但民間卻有立冬補冬的習俗 。

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