市面上售賣的蠔油成分基本都是由這幾種原料組成：1.蠔汁；2.小麥粉；3.焦糖色；4.增稠劑（羥丙基二淀粉磷酸酯、山梨酸鉀等）；4.谷氨酸鈉 。
【炒菜放蠔油對身體好嗎？】也就是說現在的蠔油基本成分跟醬油差不多，也就多了一項蠔汁 。
但現在市面上不同品牌的750克蠔油（約一斤多），均價在6.5-9元之間（以海天蠔油為例），這個價格包含了人工成本、食材成本、包裝、運輸等各項費用，那么實際上分攤到蠔油的價格是多少，一瓶蠔油所能有多少的蠔汁含量可以清晰可見 。
耗油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，尤其值得一提的是鋅元素含量豐富，對缺乏鋅的人有好處 。但是凡事不可過量，耗油鹽分高，過量的攝入會導致血壓高，腎臟壓力太大，造成亞健康 。

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