【醬螃蟹的做法 怎樣做醬螃蟹】1、把新鮮且大小適中的螃蟹放進水里，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出，放到菜籃子里控干水 。
2、將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽 。
3、打開螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉 。
4、把螃蟹分成數(shù)塊，把蟹爪也剁成一節(jié)一節(jié)的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進味 。
5、把螃蟹塊放到一個容器里，再往里面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里后，再將油倒出 。
6、把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過螃蟹的醬油里，做成調(diào)料醬 。
7、在用醬油腌過的蟹肉塊上，均勻地抹上調(diào)料醬，然后裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周后，等到調(diào)料醬基本都滲透進蟹肉里即可食用 。如果想保存的時間長些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里 。

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