【潮汕小炒皇的做法 潮汕小炒皇怎么做】1、食材：蒜苔70g、開陽200g、魷魚300g、姜5g、蒜10g、生抽15g、蠔油10g、料酒10g 。
2、先將開洋浸泡20分鐘，泡去多余的鹽分 。
3、將蒜苔洗凈，切段備用 。
4、在鍋中倒入適量油，下姜蒜爆香 。
5、炒香后，倒入開洋煸炒 。
6、倒入蒜苔、淋上料酒、生抽、蠔油，用大火翻炒 。
7、翻炒均勻后，撒入鹽調味，再次翻炒至均勻，最后倒入魷魚，用大火翻炒至斷生即可出鍋 。

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