【如何選皮皮蝦 3個方法教你選到又肥又新鮮皮皮蝦】
1、買皮皮蝦的時間 。盡量選在早上，早市上和商場里的皮皮蝦,多半是在凌晨三四點(diǎn)鐘的海鮮交易市場上分發(fā)的，如果你傍晚買蝦，很容易買到不新鮮的蝦，要選活的，買活的總不會吃太大虧 。
2、蝦的顏色 。首先注意蝦的顏色 。如果顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么多半是新鮮的，如果顏色中隱隱透著股淡黑，發(fā)污，那就要謹(jǐn)慎了；再者注意一下蝦頭，如果蝦頭一副要掉不掉的樣子，多半不新鮮了；
3、輕捏 。首先捏腹部，如果是肥的新鮮皮皮蝦，捏起來肉很結(jié)實(shí)；再者輕捏下尾部（如果蝦是活的，捏的時候要注意別挨扎），感覺厚實(shí)緊致的為好，捏起來感覺很空的，皮皮蝦多半沒什么肉 。

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