1、主料：豇豆、面粉 輔料：植物油、鹽、花椒粒、干紅辣椒、姜、大蒜、山西陳醋、香蔥、胡椒粉、白糖、雞精、生抽 。
2、把面粉里分次加入涼水，用筷子照著一個方向攪拌 。
3、將面攪拌成不稀不稠的厚面糊，醒30分鐘 。
4、把豇豆洗凈去掉頭尾，切成段 。
5、大蒜切末，香蔥洗凈切末，姜切末、辣皮子洗凈切末 。
6、把焯好的豇豆段撒上干面粉（做沾片子時，先把蔬菜沾上面粉，再在外面裹上面糊，就避免了面與菜葉脫離的），拌均勻 。
7、在放入調好的面糊中，使每一個豆角段都均勻的包裹上面糊 。
8、煮鍋加涼水大火燒開，將包裹上面糊豇豆段一個個的放入滾燙的水中，一直保持用中火燒煮鍋，豇豆段煮熟后自然飄起，撈出瀝干水分擺盤即可 。
9、熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆出香味撈出 。
10、噴山西陳醋把鍋蓋蓋上噴 。
11、加蔥姜、大蒜干紅辣椒末、胡椒粉翻炒出紅香 。
12、加水、鹽、白糖煮開 。
【蘸片子怎么做 蘸片子做法】13、加水淀粉煮到濃稠即可，用煮好的豇豆段沾著吃即可 。

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