1、牛排雙面撒鹽和黑胡椒腌15分鐘 ， 腌的時候可以一邊等一邊掰西蘭花 。
2、水開后煮西蘭花 ， 可以加一點點鹽有味道 ， 煮到很熟不太好吃 。
3、等水開的同時可以熱鍋 ， 加一點黃油等融化了鍋就差不多熱好了 ， 放牛排 。
4、牛排一放下去就滋滋滋地要小心熱油 ， 每面煎一分鐘 ， 計好時間 ， 然后把四邊也煎一下鎖住肉汁 。
5、把鍋調(diào)成中火 ， 接下來煎的時間因人而異 ， 喜歡吃比較生的把牛排兩面各煎三十秒 ， 五分熟的話兩面各煎兩個三十秒 ， 這時它會出很多肉汁 。
6、九分熟的話兩面各煎四個三十秒 ， 這時牛排把之前的肉汁吸一部分回來 ， 吃起來的時候不會太干 。
【肉眼牛排的做法 肉眼牛排怎么做】7、把鍋剩下的肉汁倒在牛排身上 ， 吃西蘭花的時候也可以蘸著吃 ， 一定要等牛排冷靜三分鐘再開吃 ， 它會充分吸收肉汁 。

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