洋蔥花球頂部少數蒴果變黃開裂露出黑色種子時，分期分批將花球剪下，可以倒掛在屋檐下（防止曝曬）后熟，適當曬干后用隔濕材料將搓下的種子包裝貯藏，防止種子混雜、煙熏、蟲蛀和受潮而霉壞 。
洋蔥鱗莖定植有秋栽和春栽兩種 。在長江流域，秋栽一般在9-10月定植，春栽在第三年6月份定植 。定植株距16厘米、行距23厘米；或者行距55厘米，穴距35厘米，每穴栽2-3個鱗莖 。洋蔥屬異花授粉植物，需隔離繁種，周圍300米內不能有蔥蒜類作物留種田 。冬季及時澆封凍水，適當覆蓋落葉，枯草，保證安全過冬 。
【洋蔥怎么樣留種】
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