選擇羊肚菌干貨要仔細觀察蘑菇的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道 。不要購買過于成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇 。野生的羊肚菌個頭較小或中等個，它的菌蓋呈橢圓形，表面凹凸不平呈褶皺網狀的子實體，外觀看著像一個蜂巢，也像羊肚的樣子 。

【如何選擇羊肚菌干貨】

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