【排骨燉酸菜做法 排骨燉酸菜做法是什么】1、將排骨剁成小塊 ， 過開水燙去血沫 ， 買來的酸菜切小塊 ， 將酸菜的厚幫子片成薄片 ， 在冷水中浸泡一會兒 。
2、土豆去皮切大塊 ， 粉條用熱水泡軟 ， 蔥姜切末 ， 在小碗中配料酒 ， 花椒粉 ， 鹽 ， 雞精 ， 水 ， 攪拌均勻 。
3、燒熱油鍋 ， 放入蔥 ， 姜末爆香 ， 倒入排骨翻炒 ， 加入醬油 ， 花椒粉 ， 翻炒至排骨五成熟 ， 放入酸菜 ， 土豆和粉條 ， 加小碗中配好的料 ， 多加一小碗水 。淹過一半的菜即可 ， 蓋上蓋子 ， 改中火燉十分鐘左右即可 。

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