【活的魚怎么保鮮 儲存活魚的方法】1、除內臟鹽水浸泡法:鮮魚變質往往從內臟開始 。因此買回來的魚如果不想立即吃 , 又不想放冰箱冷凍 , 可以在不水洗、不刮鱗的情況下將內臟掏空 , 放入濃度約10%的食鹽水中浸泡 。
2、熱水處理法:將鮮魚去除內臟后 , 放入將開未開(80~90攝氏度)的熱水中 , 稍停便撈出 。消除魚表面細菌和雜質后放在冰上 , 可比未經熱水處理的鮮魚保存時間延長一倍 。
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