【水煮魚(yú)怎樣做好吃 水煮魚(yú)如何做好吃】
1、原料：黑魚(yú)一條、豆芽、黃瓜、香蔥、老干媽、生姜、大蒜、辣椒、花椒、胡椒粉 。
2、將黑魚(yú)洗凈，切成魚(yú)片，魚(yú)片切好后，用生姜、料酒，胡椒粉，生粉抓勻腌制；然后把魚(yú)骨剁塊用鹽腌制 。注意料酒和生粉不要用太多而影響口感，腌制時(shí)也可加一點(diǎn)小蘇打 。
3、洗好豆芽，切好黃瓜備用，鍋中倒入色拉油，油溫七八成熱時(shí)放入魚(yú)塊加料酒加姜蒜花椒爆炒，接著放入豆芽翻炒一會(huì)就可以加水（最好開(kāi)水），水要多加點(diǎn)，接著放黃瓜，加鹽，加辣椒，加老干媽，辣椒和老干媽加多少隨自己口感喜好，然后中火燉一會(huì) 。
4、撈出魚(yú)塊，豆芽黃瓜等，反正把湯留著就是了，大火將湯燒開(kāi)，倒入魚(yú)片 。注意把魚(yú)片打散，免得結(jié)塊，慢慢攪拌，等湯重新燒開(kāi)，魚(yú)片基本也熟了，最后就是關(guān)火裝盆，撒上蔥花 。
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