1、蘋果用少許鹽搓洗 ， 去臟物及果臘 ， 然后讓其表皮自然晾干 。
2、將蘋果去核 ， 切成薄薄的斜片 。
3、容器事先用開水煮一下 ， 自然揮發(fā)水分 ， 然后在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上碼 。
4、碼到離瓶口2厘米左右（即基本碼滿） ， 將剩下冰糖全倒上 。
5、往容器中注入米醋 ， 醋須淹過蘋果片 。
【常用的釀醋方法 常用的釀醋方法與步驟】6、后在瓶口封上保鮮膜 ， 蓋上蓋子 ， 在較溫暖處呆上三個(gè)月以上 ， 那時(shí)蘋果全部呈黃褐色且干枯狀浮于醋中 ， 而醋卻呈現(xiàn)清亮的金黃色時(shí) ， 飲用前注意先將蘋果撈出 ， 用多層紗布將醋過濾2遍左右 ， 以去掉殘留在醋里的果肉即可 。

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