1、半斤小米辣用攪拌機打碎，裝到碗里 。
2、二兩生姜、大蒜打成末，與辣椒攪拌混合 。
3、放3勺鹽，抓板均勻 。
4、鍋里倒油，油溫6成熱，倒入洗凈的豆豉 。
5、炒香后倒入辣椒碗里，攪拌均勻 。
6、倒入老抽攪拌，倒一瓶蓋高度白酒 。
【家做辣醬方法 教你在家制作辣椒醬的方法】7、鍋中倒入適量的油，油燒至冒煙，倒入辣椒 。
8、加入一勺雞精、芝麻油，攪拌均勻 。
9、裝罐放入冰箱，兩天以后就可以吃了 。

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