1、主料：絲瓜150克、嫩豆腐一塊 。
2、輔料：大蒜頭6瓣、干辣椒4個、蔥20克、淀粉3克、姜絲2克、高湯20克 。
3、將生姜、蒜頭、蔥、辣椒切好 。
4、絲瓜去皮后切成滾刀塊 。
【絲瓜燉豆腐的做法 絲瓜燉豆腐怎么做】5、豆腐劃成大小均勻的塊狀 。
6、熱鍋注入油，燒至五分熱，下入蒜瓣、姜絲、辣椒、蔥等翻炒 。
7、倒入絲瓜一起翻炒至稍微變色 。
8、倒入豆腐，不要用鍋鏟翻炒，加入高湯煮開 。
9、煮開后加入適量鹽 。
10、加入淀粉和水調配的淀粉水勾芡 。
11、撒入黑木耳一起燉二十幾秒鐘出鍋 。

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