1、用料:凍田螺肉一包、青椒、泡椒、泡姜、大蒜、大蔥、干辣椒、花椒粒、料酒、蠔油、味精各適量 。
2、田螺肉解凍 ， 用鹽搓洗 ， 清水洗凈切小塊；
3、調料：泡椒、泡姜、大蒜、切小段 ， 青椒切好用鹽腌5分鐘；
4、熱鍋加油（多點）加入干辣椒段、花椒粒煸出辣麻味 ， 倒入泡椒、泡姜、大蒜炒香；
5、再倒入田螺肉、蠔油、料酒翻炒1分鐘 ， 加入青椒 ， 斷生；
【正宗田螺肉制作方法 爆炒田螺肉的做法 步驟】6、起鍋前加入味精、大蔥段 ， 一盤爆炒田螺肉就炒好了 。

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