1、武岡米花 ， 是湖南省邵陽市武岡地區經典的傳統小吃之一 。據相關記載 ， 早在西漢時期 ， 武岡人就有制作米花的風俗 。米花是用糯米飯、食品紅制成 ， 由紅、白兩層組成 ， 上層為紅米飯 ， 下層為白米飯 。米花的吃法有油炸米花、泡米花油茶和米花丸子 。米花是武岡的飲食文化 ， 也是武岡的民俗文化 ， 武岡人逢年過節或喜事臨門時 ， 都要炸制米花 ， 像征吉祥喜慶 。
2、豬血丸子 ， 又稱血粑豆腐或豬血粑 ， 是湖南省邵陽地區的傳統小吃 ， 是當地冬至臘月制作的一種過年食品 。豬血丸子主要制作原料有黃豆、豬肉、新鮮豬血、橘皮、生姜、大蒜、胡椒粉、辣椒、精鹽、香油等 。也可以每丸包入一個去殼的熟雞蛋 ， 味道尤其美 。豬血丸子一般是在自然狀態下晾干或用柴火烘烤 。做好的豬肉丸子 ， 形圓色黑 ， 炒、蒸、煮皆可食用 。
【邵陽有什么特產小吃 邵陽著名特色小吃】3、武岡鹵銅鵝 ， 是湖南省邵陽市武岡地區著名的特色小吃 ， 武岡鹵菜產品之一 ， 中國國家地理標志產品之一 。武岡鹵銅鵝采用當地出產的名貴中藥材與豬骨湯熬制成鹵水 ， 將宰殺清洗干凈的武岡銅鵝反復浸煮、晾干而成 。成品色美味香 ， 口感獨特 ， 有生津止渴、健脾養顏的功效 。

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