花饃饃 ， 在山東各地均有不同的稱謂 ， 山東西部 ， 北部叫它花糕 ， 山東南部叫它花饃 。 膠東地區叫它花餑餑 。 當然 ， 各地風俗習性不同 ， 制作者還會在色彩上 ， 造型上 ， 融入當地風物 。 在山東人心里 ， 花饃饃已經不是饅頭了 ， 更像是一種藝術品！山東饅頭大 ， 也許是因為山東人的大愛 。 喜歡你 ， 我就把最大的東西都給你 。

山東饅頭搭配什么吃才最山東！
一只優秀的山東饅頭 ， 是有不需要加配菜可單獨食用的品質 。 祖祖輩輩的山東人 ， 在勞作之余吃上一口熱乎乎的饅頭 ， 清甜的麥香味充滿整個口腔 ， 一天的疲憊感隨之消除 ， 這就是一種最簡單的幸福 。
如果口味重的話 ， 可以搭配咸菜絲 ， 豆腐乳 ， 蝦醬 ， 大蔥 ， 絕對是妥妥的下飯菜 。 當然 ， 熱乎乎的胖饅頭加上老干媽 ， 辣條 ， 辣椒醬吃起來也不違和 ， 麥香味從里到外散發、麻辣香從外到里滲透 。
時間充裕的話 ， 可以試試蒜雞蛋配饅頭 。 或者在兩片饅頭間加上一大勺咸豬油 ， 再或者熱乎的饅頭蘸白糖 ， 這幾嘴兒都是相當地哇塞 。 不吃撐絕不算完 。

大饅頭為何能成為山東面食界的扛把子？
其實 ， 這和我們的地理環境和物產有關 。縱觀國內 ， 雖然河南 ， 河北 ， 山西 ， 陜西等地也有小麥種植 ， 但產量普遍都低 。 比如河南 ， 河南的南部地區是以吃稻米為主 。 再比如河北北部有大部分牧區 。 就北方這些面食大省來說 ， 唯有山東產麥區是最純粹的 。 這樣饅頭就和山東 ， 成了中國飲食界的最強CP 。

在南方 ， 年夜飯的餐桌上大部分都是各種馃和各種糕 。 北方地區 ， 年夜飯餐桌上大部分是餃子 ， 而在山東年夜飯餐桌上還會有饅頭 ， 當然餃子同樣也是不能少的 。 就像今年夏天麥子剛剛收獲 ， 三歲的外甥進門就喊 ， “姥娘 ， 俺餓了 ， 有木有熱乎的干糧……” 。 這就是饅頭的強大基因 ， 代代相傳、生生不息……

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