1、材料：冬筍、臘肉、食鹽、蔥姜蒜、干辣椒 。
2、將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片 。
3、將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮后將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用 。
4、蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲 。
5、凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油 。
【冬筍怎么吃 冬筍炒臘肉的做法介紹】6、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻；下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋 。

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