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荔枝長途運輸保鮮方法 荔枝長途運輸應(yīng)該怎么保鮮


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【荔枝長途運輸保鮮方法 荔枝長途運輸應(yīng)該怎么保鮮】1、加冰降溫貯運:將荔枝進(jìn)行防腐預(yù)冷工作,然后將荔枝晾干,再用聚乙烯袋進(jìn)行包裝 。放在泡沫箱中,并且還要在泡沫箱中加入冰塊進(jìn)行降溫,再盡快銷往目的地 。大約5天左右,荔枝仍跟剛采摘下來的無兩樣 。不過箱內(nèi)容易產(chǎn)生大量的二氧化碳,容易導(dǎo)致荔枝變味 。
2、低溫貯運:控制荔枝果皮褐變方面來進(jìn)行保鮮的,減少荔枝果實的病理腐爛,保證果實的品質(zhì) 。荔枝低溫貯運的適溫應(yīng)控制在4度左右,不可過低,過低的話容易導(dǎo)致荔枝受到冷害 。例如在一度的環(huán)境下,一月左右,果皮開始變褐且變味 。在低溫貯運的時候,要注意不可變溫,要與氣調(diào)適當(dāng)結(jié)合 。
3、熏硫浸酸處理:二氧化硫是很多食品加工行業(yè)中使用最多的一種防腐劑,能夠抑制多酚氧化酶活性 。所以能夠用于防止荔枝果皮變褐,達(dá)到防腐目的 。首先燃燒適量的硫磺粉,將荔枝熏蒸20分鐘左右 。一直到荔枝果皮顏色褪紅,逐漸成為亮黃色 。也可以直接釋放出高壓的二氧化硫進(jìn)行熏蒸,熏硫處理后,荔枝要放在1度左右的低溫中進(jìn)行貯藏,貯藏時間可長達(dá)40-50天左右 。

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