【青稞面是什么 青稞面簡介】1、青稞面是大麥的一種，亦稱裸大麥、元麥，青稞面是由青稞磨成的面粉 。可食用，為藏區主食 。
2、地球上只有高寒帶地區適合于青稞生長 。特殊的地理位置、生態環境和氣候條件（高寒、無污染、晝夜溫差大等）使青稞比任何一種麥類有效營養成分更多、醫用的功效更好 。它不但富含礦物質、維生素、天然葉綠素、抗氧化酶、黃酮等活性物質，尤其引起全世界關注的是，它還富含功能奇特的營養素——β－葡聚糖 。生物、醫學專家研究認為，β－葡聚糖具有清腸、調節血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、提高免疫力等重要的生理作用 。

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