【野生刺菜的吃法】野生刺菜的家常做法可直接炒食、燉食、汆湯;沸水焯過，投涼，涼拌、炒食、做餡、做湯、煮菜粥 。東北地區最常見的吃法是當餡料做包子或餃子，將焯過的刺菜與豆漿一起下鍋，能夠做一道很好吃的小豆腐 。
野生刺菜的吃法
建議秋季采根，除去莖葉，洗凈鮮用或曬干切段用;春、夏采幼嫩的全株，洗凈鮮用 。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口 。
每年的5-6月份是刺兒菜的盛開期，既可把刺兒菜曬成干食用，也可以鮮用刺兒菜 。
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