1、新鮮蝦半斤（可用其它蝦類代替）、番茄1個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽、胡椒粉、番茄醬、干生粉、一點(diǎn)點(diǎn)糖 。
【蝦米雞蛋炒番茄 蝦米雞蛋炒番茄的做法】2、新鮮蝦放入冷凍室10分鐘后取出剝?nèi)ヮ^殼，留取蝦仁洗凈擠干水分，調(diào)入少許鹽先抓至蝦仁有點(diǎn)發(fā)粘，加入一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用；番茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮 。
3、番茄切小塊，雞蛋打散成蛋液；平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱后倒入蛋液，待快凝固時(shí)用鍋鏟打散結(jié)塊盛出備用；鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用 。
4、鍋中再次放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后，放入蕃茄，一湯匙的番茄醬，一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒至番茄變軟起沙，接著加入炒好的雞蛋和蝦繼續(xù)翻炒，調(diào)入少許鹽、雞粉即可 。

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